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年夜飯菜單
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「幸福年菜呷辦桌」23日由高市經發局與家樂福鼎山店聯合舉行，活動提供參加高雄嘉年華APP登錄家樂福單筆消費滿100元（含以上）之發票的民眾，現場來了2年夜飯菜單5對幸運兒，搶先免費品嘗今年家樂福年菜的好滋味。
經濟發展局長曾文生表示，今年高雄嘉年華與高雄過好年結合舉辦一系列活動，發票登錄抽大獎，即將於2月1日抽出第一波獎項，就是希望民眾能歡喜過好年。曾文生與家樂福南區經理吳博安（Paul Voguet）也於活動現場示範如何輕鬆讓年菜上桌，大八餐飲集團和義大皇家酒店主廚輪番上場，介紹免加熱即時享受熱呼呼美味年菜的小妙招。
大八飯店推出的年菜外賣，「滿院春光」內有鮑魚與和風蔬菜，美味與健康兼年夜飯菜單具。（方金媛／ 大紀元）
今年家樂福推出的主題套餐，不但有名店特色年夜飯菜單更具地方風味，「合家歡如意套餐」澎派的9道菜，2千元有找，CP值最高，其中「蒜香河粉鮮蝦」，蒜香濃郁，蝦肉Q彈，河粉入味，是主廚大力推薦。年夜飯菜單賣場今年也首度與大八飯店和義大皇家酒店合作，於指定店面推出「熱年菜」預購，民眾於除夕夜當日至飯店領取熱騰騰的年菜，省卻烹煮的麻煩，讓美味便利再升級。
傳統年菜又炸又煮的，像是紅燒獅子頭，油油膩膩，每天不控制的大吃，過完年，恐怕會肥一圈，但其實吃年菜，也可以很健康年夜飯菜單。
這一桌年菜，號稱軟細食材入菜，適合三代同堂闔家年菜，像是這道獅子頭，用里肌肉、豆腐、木耳製作，不用炸的改用蒸的，熱量當場少一半。
營養師鍾佳君：「選擇一些比較低脂的里肌肉，裡面包覆的有豆腐，也算是低脂的豆製品的食材，以比例來說爽口度會增加。」
還有這一球一球綠綠的圓球，用的是瓜類烹煮，煮久了也不會走味，還有桂花糕，也適合老人家。
吳爺爺：「油炸的東西稍微硬一點，老人家就不太方便，桂花糕很好啊口感好啊，很順口啦。」
想煮一桌健康年菜的大方向，少油少鹽，盡量用蒸烤方式料理，才能吃健康沒有負擔。素食年菜要吃就吃最好的！寬心園將歷年來口碑最好的外帶年菜，精選為今年的五福年菜，不但一次可嚐到五道最好吃的外帶年菜，數量有限、售完為止。
年菜預購開跑，寬心園五福年菜的銷售率已達四成，寬心園董事長黃瓊瑩表示，一般外帶年菜都是限除夕當天提領，但寬心園外帶年菜全省可以指定分店提貨，提貨時間卻是從小年夜到初二，換句話說，無論是除夕夜圍爐、初一吃素或初二回娘家，皆可嚐到廚藝團隊製作的健康美味的創意年菜，這也是寬心園外帶年菜深受老客人喜歡的主因。
今年外帶年菜的另一特色即是以「精選集」概念，將過去六年來口碑最好的年菜菜色集結成五福年菜。例如以麻油及老薑拌炒上等杏鮑菇與猴頭菇、屬於三杯口味的「飄香雙菇煲」，一向是寬心園最熱門的主廚私房菜;而以香港進口橄欖菜搭配台灣新鮮芥菜烹煮的「長運慶豐年」，帶有類似客家風味的甘甜鹹香味，同樣也深受客人喜歡。
老客人非吃不可的還有寬心園的素食佛跳牆，用當歸、川芎、紅棗、桂圓熬煮藥膳湯底，再加入香菇、珊瑚菇、金針菇、秀珍菇、蓮子、栗子、無花果共十多種食材慢火燉煮，湯頭甘鮮味美、散發濃郁香氣，就連不愛吃素的小朋友都愛喝。
另一道特別料理是荷葉黎麥捲，採用台灣原生種的紅黎搭配健康養生地瓜與紫米製作而成。台灣紅黎營養價值高且均衡完整，可說是營養界的穀物之王，您一定要品嚐喔!
由於小家庭圍爐已成了台灣人過除夕夜的主流趨勢，所以寬心園五福年菜同樣主打5~6人份的小家庭年菜，菜色包括飄香雙菇煲、長運慶豐年、冬暖侯花開、荷葉藜麥捲及素食佛跳牆共四菜一湯。
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