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年夜飯
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傳統年菜又炸又煮的，像是紅燒獅子頭，油油膩膩，每天不控制的大吃，過完年，恐怕會肥一圈，但其實吃年菜，也可以很健康。
這一桌年菜，號稱軟細食材入菜，適合三代同堂闔家年菜，像是這道獅子頭，用里肌肉、年夜飯豆腐、木耳製作，不用炸的改用蒸的，熱量當場少一半。
營養師鍾佳君：「選擇一些比較低脂的里肌肉年夜飯年夜飯，裡面包覆的有豆腐，也算是低脂的豆製品的食材，以比例來說爽口度會增加。」
還有這一球一球綠綠的圓球，用的是瓜類烹煮，煮久了也不會走味，還有桂花糕，也適合老人家。
吳爺爺：「油炸的東西稍微硬一點，老人家就不太方便，桂花糕很好啊口感好啊，很順口啦。」
想煮一桌健康年菜的大方向，少油少鹽，盡量用蒸烤方式料理，才能吃健康沒有負擔。年菜20億商機，讓傳產的皮鞋業者也來搶食，他們找來南部總鋪師做手路菜，推出「辦桌年菜」，要用古早味搶攻年菜商機。
高溫川燙年夜飯一大鍋草蝦，立刻放進冰水冷卻。
干貝、海參、排骨酥，熱騰騰的佛跳牆端上桌，這些出自總舖師的年菜，竟然在鞋店也可以買到。
鞋店業者：「順便看我們的年菜目錄，來參考一下。」
這家業者主打100%辦桌手路菜，特別下鄉找30年老經驗的總舖師，希望搶攻年菜20億商機，因年夜飯為強調古早味，這一道蔥燒肋排，就是要文火細熬，入味後再燒烤熟透，最後煮到入口即化。
還有這道酥炸櫻花蝦，在油鍋炸到7分熟，再加入三星蔥、蒜頭爆香，放入蓮子、香菇的蒸籠米糕，更是早期辦桌的必點菜色之一。
只是鞋店賣年菜，讓民眾很不習慣。
民眾：「能吃嗎？」
民眾：「滿奇怪的吧(怎麼說)，賣鞋子就是賣鞋子。」
製鞋業者襄理莊淑萍：「今年（2016年）的年菜我們是請到高雄內門的食神之鄉，就是內門的總舖師來去幫我們操刀，因為這樣的總舖師，他有30年的老經歷，在我們去年（2015年）推廣的時候，5500份就很快速的完售，今年第2年了，我們也會做這樣的一個熱銷操作。」
儘管消費者覺得很奇怪，但古早味年菜卻是立刻被秒殺，而且業者還在店面開闢年節禮盒專區，希望靠著年節商機，帶動整體業績成長10%以上。（民視新聞周康玉、游博智台北報導）素食年菜要吃就吃最好的！寬心園將歷年來口碑最好的外帶年菜，精選為今年的五福年菜，不但一次可嚐到五道最好吃的外帶年菜，數量有限、售完為止。
年菜預購開跑，寬心園五福年菜的銷售率已達四成，寬心園董事長黃瓊瑩表示，一般外帶年菜都是限除夕當天提領，但寬心園外帶年菜全省可以指定分店提貨，提貨時間卻是從小年夜到初二，換句話說，無論是除夕夜圍爐、初一吃素或初二回娘家，皆可嚐到廚藝團隊製作的健康美味的創意年菜，這也是寬心園外帶年菜深受老客人喜歡的主因。
今年外帶年菜的另一特色即是以「精選集」概念，將過去六年來口碑最好的年菜菜色集結成五福年菜。例如以麻油及老薑拌炒上等杏鮑菇與猴頭菇、屬於三杯口味的「飄香雙菇煲」，一向是寬心園最熱門的主廚私房菜;而以香港進口橄欖菜搭配台灣新鮮芥菜烹煮的「長運慶豐年」，帶有類似客家風味的甘甜鹹香味，同樣也深受客人喜歡。
老客人非吃不可的還有寬心園的素食佛跳牆，用當歸、川芎、紅棗、桂圓熬煮藥膳湯底，再加入香菇、珊瑚菇、金針菇、秀珍菇、蓮子、栗子、無花果共十多種食材慢火燉煮，湯頭甘鮮味美、散發濃郁香氣，就連不愛吃素的小朋友都愛喝。
另一道特別料理是荷葉黎麥捲，採用台灣原生種的紅黎搭配健康養生地瓜與紫米製作而成。台灣紅黎營養價值高且均衡完整，可說是營養界的穀物之王，您一定要品嚐喔!
由於小家庭圍爐已成了台灣人過除夕夜的主流趨勢，所以寬心園五福年菜同樣主打5~6人份的小家庭年菜，菜色包括飄香雙菇煲、長運慶豐年、冬暖侯花開、荷葉藜麥捲及素食佛跳牆共四菜一湯。
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